भारतीय मसालों का जादू पूरी दुनिया में हमेशा से ही रहा है। यही वजह है यहाँ के खाने दुनिया भर में फेमस है, तो चलिए आज हम बकरे का भेजा बनाते है वो भी बेहद आसान तरीके से, इंडिया मसाले से खुशबू से घर महक जाए बस बनाने का सही मिश्रण से स्वाद को चार चाँद लगाए जा सकते है। उत्तर भारत ,पाकिस्तान और बंगाल के विभिन्न हिस्सें में विशेष रूप से पसंद की जाती है।
मस्तिष्क को इंडियन मसलो साथ जब पकाया जाता है एक अनूठा स्वाद मुँह में छोड़ता है नरम सा मुँह में घुल जाने वाला अलग सा स्वाद आता है
सामग्री तैयारी करने का समय 5 -10
बनाने का समय 15 -20
कुल समय 20 -30
सर्विसिंग :4
बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
बकरे का मसाला भेजा बनाने के लिए निम्ननलिखित सामग्री की आवश्यक होगी :
मुख्य सामग्री :
2-3 बकरे का भेजा
2 बड़े चम्मच सरसो का तेल
2 बड़े प्याज़(बारीक कटी)
2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी)
1 चम्मच (अदरक लहसुन पेस्ट )
2 बड़े टमाटर ((बारीक कटी)
2,3 तेज़पत्ता
मसाले :
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/3 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1/3 चम्मच पिली मिर्च पाउडर
1चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
नमक (स्वादानुसार)
अन्य सामग्री :
1 छोटा चम्मच नीबू का रस
ताज़ा हरा धनिया (गार्निशिंग के लिए)
कुकिंग निर्देश
भेजा बनाने की तैयारी
1 सबसे पहले भेजे को अच्छे से धो ले
2 भेजे को उबाल ले और उसके ऊपर की झिल्ली उत्तार दे भेजे अच्छे से साफ़ कर दे।
3 एक कढ़ाई में तेल गरम करे। जब तेल अच्छे से गरम हो जाए तो उसमे प्याज़ डाले और सुनहरा होने तक भूने।
4टमाटर और अन्य मसाले डालना
5जब प्याज़ सुनहरा हो जाए इसमें सारे पाउडर मसाले जो भी है कटे टमाटर, कटे हरे मिर्च इसमें शामिल करे। इसे तब तक पकाए जब तक टमाटर अच्छे से गलन जाए, इतना अच्छे से भूने की मसाला तेल छोड़ दे।
6 भेजा मसालों में डालकर भूनना
7ग्रेवी अगर ज़्यादा गाढ़ी हो तो एक कप पानी डाले उबाला हुआ भेजा डाले धीमी आंच पर 10 मिनट ढक कर पकने दे। इसे अब धीमी पर भून ले। भेजा तैयार है।
8 सर्व करे
इसे गरमा -गरम रोटी ,पराठा, नान,चावल आदि के साथ सर्व करे।
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